Você vai ver como essa receita de pudim de coco é simples e resulta numa sobremesa maravilhosa. Não é preciso cozinhar, nem assar. Apenas bata no liquidificador e leve para gelar. Muito prática do jeito que gostamos.
Podemos dizer que esse é um pudim de geladeira, ou manjar de geladeira, de coco. Como ele não é cozido, nem engrossado, é usado a gelatina sem sabor para essa função. Assim, é necessário que ele fique bem geladinho para que endureça e você consiga desenformar perfeitamente.
Como ele fica líquido, é normal que o coco ralado do pudim suba e fique na base do pudim depois que você desenformar.
Quem gosta de coco, com certeza vai adorar essa sobremesa, além do mais, esse pudim fica lindo.
O pudim pronto em si já é suficiente para se deliciar, mas como opção, regamos com leite condensado e polvilhamos com coco ralado por cima do pudim, assim ele fica ainda mais bonito.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pacote de coco ralado fresco (100 g)
- 2 envelopes de gelatina incolor
CALDA:
- Leite condensado a gosto
- Coco ralado em flocos ou fino para decorar
Como fazer pudim de coco
- Misture o pó da gelatina dos dois envelopes em 10 colheres de água e deixe endurecer;
- Coloque no liquidificador, 500 ml de leite, 1 vidro de leite de coco, 1 caixinha de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, ligue bata até ficar tudo bem misturado;
- A gelatina hidratada já deve estar endurecida, então leve 20 segundos no micro-ondas ou derreta no fogão em banho-maria;
- Ligue o liquidificador novamente e adicione a gelatina derretida. Bata rapidamente para misturar e desligue;
- Agora adicione o coco ralado e misture com uma colher, sem ligar o liquidificador, apenas mexa;
Imagens: Dika da Naka https://www.youtube.com/watch?v=fEbj0y39Qos&ab_channel=DikadaNaka
Boa