Ingredientes
- SORVETÃO:
- 4 gemas
- ½ xícara de açúcar (110 g)
- 1 pitada de sal
- 1 pote de doce de leite (400 g)
- 1½ xícara de leite (360 ml)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (15 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- COBERTURA:
- 100 g de creme de leite
- 90 g de chocolate em gotas ou barra picado (usei meio amargo)
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
- **Misturar**
- Em uma panela fora do fogo, adicione 4 gemas sem película, 1/2 xícara de 240 ml de açúcar, e 1 pitada de sal. Misture tudo com auxílio de uma colher.
- **Doce de leite**
- Agora adicione 400 g de doce de leite, adicione 180 ml de leite, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho nos outros 180 ml de leite. Depois adicione também na panela. Misture tudo!
- **Fogo**
- Leve a panela ao fogo médio e vá mexendo sempre para não empelotar o amido. Quando começar a querer ferver, abaixe o fogo e continue mexendo. Quando novamente levantar fervura, continue mexendo e espere 2 minutos. Desligue.
- **Creme de leite**
- Com a panela fora do fogo, adicione 2 caixinhas de creme de leite. Misture bem!
- **Enformar**
- Em uma forma de silicone, despeje toda a massa da panela, caso não tenha forma de silicone, é necessário untar a forma com óleo antes. Cubra com plastico filme e leve ao freezer até gelar bem e ficar firme.
- **Cobertura**
- Após o sorvetão gelar, é hora de preparar a cobertura. Pegue 100 g de creme de leite, e 90 g de chocolate em gotas ou barra picado e leve ao microondas de 30 em 30 segundos. Misturando os dois até formar uma ganache. Reserve!
- **Desenformar**
- Desenforme o sorvetão em um prato bem bonito. Depois despeje a cobertura de chocolate. Você também pode polvilhar raspas de chocolate para decorar.
- **Pronto**
- Pronto! Viu como é fácil? Agora é só servir e se deliciar com mais essa receita. Aproveite, seja feliz!
