Como Temperar Pernil Usando Cerveja

Modo de Preparo

1. **Tempero para o pernil**
2. Misture todos os ingredientes para o tempero no liquidificador, com água e a cerveja preta, se não quiser usar o liquidificador, pique a cebola e o alho em pedacinhos bem pequenos;
3. **Cortes para penetrar o tempero**
4. Faça cortes cruzados na carne e na gordura e coloque o pernil num refratário, despeje todo o molho temperado de modo que o tempero penetre bem nos cortes, use um pincel de cozinha se você tiver, espete os cravos entre os cortes;
5. **Marinar**
6. Cubra com filme plástico e deixe marinando por 8h ou de um dia para o outro na geladeira, vire o pernil na metade do tempo, para que todo ele pegue o sabor do tempero.
7. **Assar o pernil suculento**
8. Transfira o pernil com todo o molho para uma assadeira e cubra com papel alumínio com a parte da gordura virada para baixo, deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira para que não aconteça um choque térmico e perca a suculência. Leve para assar em forno médio a 180ºC. Asse por 3 ou 4 horas virando o pernil na metade do tempo. Na última meia hora abra com cuidado o papel alumínio e deixe o pernil dourar.
9. **Pernil na cerveja preta pronto**
10. Depois disso seu pernil assado na cerveja preta está pronto e suculento! Retire e espere por 5 minutos antes de cortar, para que os temperos repousem e a carne fique suculenta. Depois pode fatiar e deliciar-se. Bom apetite e aproveite seu Natal!