Ingredientes

  • 2 copos de leite
  • 2 ovos
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de cozinha
  • Sal a gosto

Como fazer massa de panqueca de liquidificador

  1. Coloque o leite, o sal, o óleo, ligue o liquidificador e bata brevemente;
  2. Adicione trigo aos poucos até formar uma massa cremosa, não muito líquida nem muito grossa. Bata por aproximadamente 2 minutos;
  3. Leve uma frigideira ao fogo, espalhe um pouquinho de óleo, despeje um pouco da massa, pode ser direto do liquidificador ou com um concha. Movimente a frigideira para que a massa escorra por todo o fundo. Dose a quantidade conforme o tamanho de panqueca que desejar.
  4. Quando surgir bolhinhas é porque o lado de baixo já dourou, então vire para dourar do outro lado. Vire utilizando uma espátula ou escumadeira para ajudar;
  5. Coloque a massa da panqueca pronta aberta em um refratário para ir esfriando, e então coloque mais um pouquinho de óleo na frigideira e faça a nova panqueca;
  6. Enquanto a outra panqueca fica pronta, coloque um recheio salgado na que estava aberta, enrole e ajeite na travessa. Faça isso até terminar a massa. As panquecas estão prontas, pode servir assim;
  7. Tem gente que prefere fazer um molho de tomate, regar nas panquecas, cobrir com queijo e derreter no forno. Você escolhe.

É agora que você decorar a receita da massa de panqueca de liquidificador. É só lembrar que na massa vai: ovo, leite, trigo e óleo. A quantidade é de 1 para cada: 1 ovo, 1 copo de leite, 1 copo de trigo, 1 colher de óleo.

Como eu gosto de fazer em maior quantidade eu dobro a receita, ou até mesmo triplico, dependendo a quantidade de pessoas. Gosto de fazer essa receita de panqueca como prato único, e não como acompanhamento, e como fica muito gostoso, todos repetem e comem bastante então faço numa quantidade maior.

Como é uma receita que leva um tempo para ficar pronta, você precisa ficar em pé ao redor do fogão, eu gosto de fazer as panquecas bem grandes e até um pouco grossas. Assim, rende mais e quando você terminar, a primeira panqueca feita ainda estará morna. Uso a frigideira maior que tenho em casa.

Geralmente em restaurante vemos as panquecas pequenas e finas, com cobertura de molho de tomate e queijo por cima. Se você fizer assim coloque pouca quantidade na frigideira, pode ser grande, mas então, não espalhe muito pelo fundo. Cubra com molho e queijo e leve ao forno até derreter.

O recheio da panqueca é totalmente ao seu gosto, sendo que inclusive dá para comer sem recheio nenhum, pois a massa fica muito gostosa. Geralmente se sobra um pouquinho de massa e o recheio já acabou, eu como ela assim mesmo, sem nada de recheio. Já fiz até só com queijo e presunto. Enfim, você escolhe o recheio, de carne moída, de frango, seja como for, vai ficar gostosa, já fiz até com recheio de sardinha, não tem erro.