A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte. Elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.
Para a panna cotta dar esse efeito lindo de duas cores, coloque copos inclinados dentro daquelas formas de fazer vários cupcakes. Leve para gelar e então termine de preencher o copo com o creme de manga.
Essa receita rendeu 4 copos de panna cotta e foi usado metade de uma manga picadinha para enfeitar.
Parece uma sobremesa muito chique e difícil de fazer, mas são poucos ingredientes e fica realmente maravilhosa.
Linda e gostosa, veja como fazer panna cotta de manga.
Ingredientes
CREME DE MANGA:
- 1 manga grande bem madura
- 100 ml de água
- 1 colher (de sopa) de açúcar
- 1 colher de gelatina em pó sem sabor (9g)
- 50 ml de água
PANNA COTTA:
- 50 ml de água
- 12 g de gelatina
- 6 colheres e 1/2 de açúcar (130g)
- 700ml de creme de leite fresco
- Decoração a gosto
Como fazer panna cota de manga
- Deixe a gelatina hidratando com os 50 ml de água. Enquanto isso misture o açúcar com o creme de leite fresco e leve ao fogo até ferver, desligue o fogo. Dissolva a gelatina no micro-ondas por 15 segundos e então misture com o creme de leite;
- Coloque copos inclinados em formas de cupcake e preencha até a metade com a mistura do creme feito, leve para a geladeira por 3 horas. Pode ser em travessa normal também;
- CREME DE MANGA: Hidrate os 9 gramas de gelatina. Descasque e pique a manga e bata no liquidificador com uma colher de açúcar e 100 ml de água. Vai virar um purê de manga. Passe na peneira para tirar os fiapos. Leve a gelatina para dissolver no micro-ondas e misture com um pouquinho do creme de manga, para não dar choque. Agora misture com todo o creme;
- Retire os copos das formas e adicione o creme de leite por cima da panna cotta. Leve para a geladeira novamente por 2 ou 3 horas, até firmar. Decore como desejar, pode ser pedacinhos de manga, mirtillo e folha de hortelã. Fica lindo demais. Aproveite.
Imagens: youtu.be/kAwnpuiN7xI