A Pavlova é uma sobremesa leve e elegante. Vamos à receita:

Pavlova de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

  • Merengue:
  • 4 claras de ovo grandes
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Cobertura:
  • 1 xícara de chantilly
  • 2 xícaras de frutas vermelhas mistas (morangos, framboesas, mirtilos)
  • Folhas de hortelã para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Instruções:

  1. Preparando o Merengue:
  • Pré-aqueça o forno a 120°C.
  • Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
  • Adicione o açúcar gradualmente, batendo até o merengue ficar brilhante e formar picos duros.
  • Misture delicadamente o vinagre, o amido de milho e a baunilha.
  1. Assando o Merengue:
  • Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro.
  • Espalhe o merengue dentro do círculo, formando uma base e laterais um pouco mais altas, criando uma espécie de “ninho”.
  • Asse por 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe o merengue esfriar lá dentro com a porta entreaberta.
  1. Montagem:
  • Uma vez frio, transfira o merengue para um prato de servir.
  • Cubra com chantilly.
  • Arrume as frutas vermelhas por cima e decore com folhas de hortelã.
  • Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas:

  • Merengue: Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente e o recipiente esteja completamente limpo e seco para bater o merengue.
  • Frutas: Escolha frutas frescas e de boa qualidade para um sabor e apresentação ótimos.

Esta Pavlova de Frutas Vermelhas é uma sobremesa sofisticada e festiva, perfeita para impressionar em qualquer celebração. Delicie-se com a combinação da crocância do merengue com o frescor das frutas e o cremoso do chantilly!