Deixe 30 gramas de gelatina sem sabor hidratando na quantidade de água informado na embalagem;

Separe o caldo do abacaxi. Reserve o abacaxi. Bata o caldo com o queijo cottage ou queijinho até virar um creme;

Quando a gelatina endurecer é porque já hidratou, então derreta em 15 segundos no micro-ondas ou coloque em banho-maria, adicione ao creme na batedeira e bata mais um pouquinho até misturar;

Adicione o abacaxi picado e misture com uma colher;

Coloque em uma forma retangular. Se for de silicone é melhor para desenformar. Leve a geladeira por 3 horas para endurecer. Desenforme e sirva em fatias. Fica lindo demais e um sabor delicioso. Você vai amar. Aproveite!