Torta de Bolacha Simples

Publicado em 27/1/2024 - 17h29
Por: Denise Berthier

Torta de Bolacha é uma receita tradicional e simples de fazer. Não tem erro.

Faça um creme de chocolate e intercale na travessa com bolacha Maria, bolacha de leite ou de maizena molhada no leite e pronto! Fica maravilhoso.

Uma torta de bolacha simples e geladinho, é uma sobremesa perfeita, todo mundo ama ❤️.

Para não deixar muito doce, no creme use chocolate em pó com maior percentual de cacau ou então use um chocolate mais puro para a ganache, assim não fica tudo muito doce.

Torta de Bolacha Simples

Ingredientes

CREME DE CHOCOLATE:

• 2 pacotes de bolacha Maizena
• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 4 colheres (de sopa) de chocolate 50%

GANACHE:

• 200 gr de chocolate ao leite
• 1 caixa de creme de leite

Como fazer torta de bolacha

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe até engrossar, como se fosse fazer um brigadeiro e desligue.
2. Adicione a 2 caixinhas de creme de leite e mexa bem. Vai formar um creme de chocolate que vai amolecer as bolachas, então não é preciso molhar no leite na hora de montar o pavê;
3. Deixe o creme amornar um pouquinho e pode começar a montar a torta. Comece colocando um pouco do creme por todo o fundo da travessa, coloque uma camada de bolacha em cima do creme. Vá intercalando as camadas de bolacha e creme, por último a de creme e leve para a geladeira;
4. Pode finalizar a torta por aqui, mas se quiser deixar mais maravilhoso ainda, faça o ganache enquanto a torta de bolacha esfria. Pique 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo – use diferente do chocolate do creme para não ficar tudo muito doce ou tudo meio amargo – e misture com uma caixinha de creme de leite. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até que fique um creme de chocolate bem homogêneo.
5. Retire a torta da geladeira e espalhe a ganache por cima ou chocolate granulado. Está finalizada! Leve para a geladeira por 3 horas e pode servir! Essa torta de bolacha de chocolate fica maravilhosa!

Torta de bolacha com cobertura

Você viu que nessa receita usamos a ganache para fazer a cobertura da torta de chocolate.

A parte do ganache é opcional pois a torta já fica perfeita só com as bolachas e o creme.

Uma outra opção se quiser usar cobertura é fazer um merengue com clara em neve e açúcar e dourar no forno.

Receita de glacê para cobertura da torta

• 3 claras de ovos grandes ou 4 claras de ovos pequenos
• 6 colheres de açúcar

1. Na batedeira, coloque as claras e bata até começar ficar volumosa;
2. DICA: não deixe ficar muito dura, para que não rache na hora de assar.
3. Em seguida, continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos até formar um glacê.
4. Espalhe o glacê por cima da torta de bolacha e vá encostando o fundo da colher e puxando, para formar picos;
5. Leve para assar em forno pré-aquecido, 200ºC, até dourar a parte de cima;
6. Retire do forno e leve para a geladeira por 3 horas antes de servir.

Dicas para garantir que sua torta fique saborosa e com uma textura agradável:

Ingredientes:

1. Bolachas de Qualidade:

   • Escolha bolachas ou biscoitos de boa qualidade para a base da torta. Bolachas do tipo maisena ou Maria são comuns para essa receita.

2. Manteiga Amolecida:

   • Certifique-se de que a manteiga está amolecida para facilitar a mistura e obter uma base coesa.

3. Recheio de Sua Escolha:

   • Você pode fazer um recheio simples com leite condensado e creme de leite, ou explorar opções como brigadeiro, ganache de chocolate ou creme de baunilha.

Preparo da Base:

1. Triture as Bolachas Adequadamente:

   • Triture as bolachas até obter uma consistência fina para a base. Isso pode ser feito em um processador de alimentos ou colocando as bolachas em um saco plástico e esmagando com um rolo.

2. Misture Bem com a Manteiga:

   • Misture as bolachas trituradas com a manteiga amolecida até que todos os pedaços estejam bem umedecidos. Isso formará a base da torta.

Montagem da Torta:

1. Pressione Firmemente a Base:

   • Ao pressionar a base de bolacha na forma, certifique-se de compactá-la bem. Isso ajudará a manter a forma quando você cortar fatias da torta.

2. Camadas Uniformes:

   • Se estiver fazendo uma torta com camadas, certifique-se de espalhar uniformemente cada camada sobre a base de bolacha.

Geladeira para Firmar:

1. Tempo Adequado na Geladeira:

   • Deixe a torta na geladeira tempo suficiente para firmar. Geralmente, algumas horas são ideais, mas o tempo pode variar dependendo do tipo de recheio.

2. Cuidado com a Umidade:

   • Evite deixar a torta em locais úmidos, pois isso pode afetar a consistência da base de bolacha.

Variações:

1. Adicione Frutas:

   • Se desejar, adicione camadas de frutas frescas como morangos, kiwi ou banana entre as camadas de recheio.

2. Decoração com Chocolate:

   • Decore a parte superior da torta com raspas de chocolate, ganache ou calda de chocolate para um toque extra de indulgência.

Armazenamento:

1. Recipiente Adequado:

   • Armazene a torta em um recipiente hermético na geladeira para preservar sua frescura.

2. Evite Congelar por Muito Tempo:

   • Embora seja possível congelar algumas tortas de bolacha, evite fazê-lo por muito tempo, pois a base pode perder sua textura crocante.

Decoração Final:

1. Polvilhe Açúcar de Confeiteiro:

   • Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta para uma apresentação mais bonita.

2. Adicione Folhas de Hortelã (Opcional):

   • Para um toque de frescor, decore com algumas folhas de hortelã.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar uma deliciosa Torta de Bolacha Simples. Aproveite essa sobremesa clássica e fácil de fazer!