Preparar a gelatina: Coloque a gelatina de molho em 1 xícara de água fria, por 3 minutos, aproximadamente. Ferva o restante da água com o açúcar e dissolva nela a gelatina hidratada;
Champagne e limão: Acrescente o champagne, o limão e misture bem.
Gelar a gelatina: Despeje numa forma de pudim molhada e leve à geladeira. Pouco antes da hora de servir, solte a beirada da gelatina com uma faquinha e mergulhe a forma ligeiramente em água quente, verifique se está bem solta e desenforme, virando-a sobre uma prato molhado. Uma dica é levar a gelatina para gelar em taças de champanhe e servir assim.
Dica de cobertura e acompanhamento da gelatina de champanhe: Faça bolas de sorvete e passe-as por coco ralado, coloque-as ao redor da gelatina. Despeje creme de leite sobre a gelatina. Para taças faça um creme com chantilly batido com um pouquinho da própria gelatina. Fica lindo e delicioso. Aproveite!
