Peru de Natal

Peru Assado de Natal

Com a pele dourada e crocante, guarnecido com ervas frescas e fatias de cítricos, este peru tem uma visão deliciosa e acolhedora, perfeita para a sua celebração de Natal.

Ingredientes:

• 1 peru inteiro (cerca de 5-6 kg)
• 2 laranjas cortadas ao meio
• 2 limões cortados ao meio
• 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
• Ramos de ervas frescas (como alecrim, tomilho e sálvia)
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de ervas secas (como alecrim e tomilho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho:

• Os sucos que restaram na assadeira
• 2 xícaras de caldo de galinha ou peru
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparando o Peru:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Retire as miudezas do peru e lave-o por dentro e por fora com água fria. Seque com papel toalha.
   • Esfregue o peru por dentro e por fora com sal e pimenta.
   • Recheie a cavidade do peru com as metades de laranja, limão, alho e ramos de ervas frescas.
2. Temperando o Peru:
   • Misture a manteiga em temperatura ambiente com as ervas secas, sal e pimenta.
   • Passe essa mistura por debaixo da pele do peru e por fora, cobrindo toda a superfície.
3. Assando o Peru:
   • Coloque o peru em uma assadeira grande.
   • Regue com azeite de oliva.
   • Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 3 a 4 horas (cerca de 30 minutos por quilo), ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 75°C.
4. Para o Molho:
   • Após retirar o peru do forno, transfira-o para uma travessa e deixe descansar.
   • Coloque a assadeira sobre o fogão em fogo médio.
   • Adicione a farinha e mexa, cozinhando por alguns minutos.
   • Adicione o caldo de galinha ou peru e cozinhe até o molho engrossar, mexendo constantemente.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• Descanso: Deixe o peru descansar por cerca de 20 a 30 minutos antes de cortar, para manter os sucos.
• Sobras: As sobras de peru podem ser usadas em sanduíches, saladas ou sopas nos dias seguintes.

Este Peru Assado de Natal é suculento, aromático e apresenta uma combinação perfeita de sabores cítricos e herbáceos. Ele promete ser o centro das atenções em sua ceia de Natal!

Confira tamém a receita de ARROZ DE NATAL e da FAROFA DE NATAL, para acompanhar esse delicioso peru assado. Não deixe de preparar uma receita rápida de SOBREMESA PARA O NATAL