Suspiro ou merengue é um doce feito de claras de ovos e açúcar. Na forma cremosa, logo após batido, é usado como cobertura de bolachas, bolos e tortas.

Se assar no forno adquire consistência sólida, se transformando no suspiro.

Esse suspiro montado numa forma com pudim caseiro e pedaços de morango formam o merengue de morango.

É uma sobremesa de morango muito linda e gostosa.

Faça numa forma ou travessa redonda e capriche na decoração com coco ralado e morangos inteiros por cima.

O merengue também pode ser assado em porções pequenas, colocando colheradas numa forma e assando em menos tempo.

Veja como preparar o creme e o modo de fazer o suspiro para um delicioso merengue de morango.

Ingredientes

MERENGUE:

  • 5 claras
  • 16 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó

CREME:

  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 5 gemas
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 kg de morango (4 bandejas)

Como fazer merengue de morango

  1. Bata na batedeira as claras até ficarem em ponto de neve bem firme. Sem parar de bater vá juntando, aos poucos, o açúcar, o suco de limão e o fermento. Continue a bater até obter o ponto de suspiro firme.
  2. Despeje porções iguais do merengue em 2 formas redondas iguais, 24 centímetros de diâmetro, untadas e forradas com papel manteiga.
  3. Asse em forno baixo, 125ºC por 1 hora. Desligue o forno e deixe os merengues dentro, até esfriarem, mais ou menos 15 minutos;
  4. Creme: Misture bem o leite de coco, o açúcar, o trigo, as gemas e o leite. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar, obtendo um creme liso. Junte o creme de leite, misture bem, retire do fogo e deixe esfriar;
  5. Desenforme os merengues e retire o papel. Coloque um merengue em um prato grande, espalhe sobre o mesmo a metade do creme e cubra com pedacinhos de morangos;
  6. Coloque o 2º merengue acertando bem a superfície, espalhe o restante do creme, polvilhe o coco e decore-o com os morangos inteiros, sem as folhas. Leve a geladeira por 2 a 3 horas no mínimo e sirva essa delícia.

Imagem: https://www.youtube.com/watch?v=5LKztLq5_j8&feature=youtu.be