Beijinho de Coco Low Carb
Beijinho
Ingredientes
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Cobertura Opcional (Chocolate 70% derretido para regar, Cacau em pó sem açúcar, Coco ralado, ou Nozes bem picadas)
Como fazer Beijinho de Coco Low Carb
- Frigideira: Aquecer o óleo de coco em uma frigideira média em fogo baixo e acrescentar o
- creme de leite e misturar bem;
- Para não engrossar muito: Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca de metade do coco ralado e misturar bem;
- Misture bem: Adicionar metade do leite de coco à mistura e novamente misturar bem;
- Restante do coco ralado: Adicionar o restante de coco ralado e mexer bem;
- Cuidado com o ponto: Adicionar o restante de leite de coco, sempre misturando bem e tomando cuidando para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais (cerca de 5 minutos);
- Resfriar: Quando tiver uma mistura homogênea, retirar do fogo e deixar resfriar (a mistura vai firmar em temperatura ambiente, mas pode levar à geladeira ou freezer para acelerar o processo);
- Bolinhas de beijinho: Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada e servir.
