Doce de abóbora low carb

Ingredientes do doce de abóbora

  • 500 g de abóbora moranga descascada
  • ½ xícara de xilitol
  • Cravo e canela a gosto
  • 200 ml de creme de leite ou leite de coco (opcional)
  • Coco ralado sem açúcar (opcional)

Modo de preparo

  1. Cortar a abóbora em pequenos pedaços;
  2. Em uma panela, colocar a abóbora fatiada, o xilitol e os cravos;
  3. Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos);
  4. Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem (se quiser pode misturar num liquidificador para facilitar, até obter a consistência desejada);
  5. Adicionar o coco ralado e a canela;
  6. Retirar os cravos, se desejar;
  7. Está pronto seu doce de abóbora low carb.

Doce de abóbora é low carb?

Quantidade de carboidratos líquidos a cada 100 gramas dos principais tipos de abóbora:

  • Cabotiá (japonesa): 9 gramas
  • Moranga: 6 gramas
  • Pescoço: 10 gramas

Portanto, sim, as abóboras são consideradas um alimento low carb, e o doce também pode ser se você não utilizar açúcar comum.

E isso é maravilhoso! Além dos pratos salgados, podemos utilizar a abóbora como um doce de sobremesa mesmo estando em dieta.

Mais uma prova de que alimentação saudável não é ruim nem privativa. Apenas saiba escolher seus ingredientes para garantir que sua alimentação seja a mais limpa possível.

Doce de abóbora com adoçante low carb para diabéticos

Em receitas low carb utilizamos adoçante que não alteram a insulina, por exemplo, xilitol, eritritol, stevia.

O adoçante stevia é o mais barato deles, porém ele deixar um fim de gosto amargo, que não agrada muitas pessoas.

Nós optamos por utilizar o xilitol. Ele pode substituir o açúcar na proporção 1 para 1 em praticamente qualquer receita.

O benefício desses adoçantes é que eles conferem o sabor doce sem alterar a insulina, sendo perfeito para quem tem diabetes e quem segue um estilo de alimentação low carb ou cetogênico.

O creme de leite ou leite de coco são opcionais nessa receita de doce de abóbora low carb. Se for do seu gosto, adicione-os, pois garantirá uma maior cremosidade (nós adoramos).

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